les familles fromagères
Plutôt qu'un inventaire à caractère généalogique nous avons préféré nous attacher à montrer comment des familles fromagères vouées à la production des fromages locaux ont évolué dans l'histoire économique du Pays d'Auge. Pour cela, nous avons déterminé trois états historiques pour cette industrie fromagère. Ces états apparaissent dans un ordre chronologique, à partir de 1850 et jusqu'à la seconde moitié du XXème siècle
(65 pages - 12 €)
